tag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post6718902264262440835..comments2023-12-19T17:49:29.232+02:00Comments on Chez Jasu: Irlantilainen lammaspata 2.0Chez Jasuhttp://www.blogger.com/profile/10470358947286252879noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post-88370415939723427002010-11-09T23:02:15.013+02:002010-11-09T23:02:15.013+02:00Voisula: Ehdottomasti kannattaa kokeilla ohrasuuri...Voisula: Ehdottomasti kannattaa kokeilla ohrasuurimoita. Tuossa ohjeessa ne toimivat mielestäni erityisen hyvin tuoden ruokaan maalaismaista uuskonstailemattomuutta ;)<br /><br />Uusano: Tuollaisesta sulatustavasta en ole kuullutkaan, joten kiitos vinkistä! Voisikohan tuohon sulatusveteen laittaa suolan kanssa jotain muutakin maustetta, joka imeytyisi lihaan. Mullakaan ei mitään puu-uunia ole, joten ehkä teen viulun grillissä. Jotenkin tuntuu, ettei siitä tavallisessa sähköuunissa voi tulla ÄLYTTÖMÄN hyvää tulla.Chez Jasuhttps://www.blogger.com/profile/10470358947286252879noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post-3256685145917033732010-11-09T07:40:22.537+02:002010-11-09T07:40:22.537+02:00Kyselin lammasta paljon laittavalta kaveriltani ne...Kyselin lammasta paljon laittavalta kaveriltani neuvoja eilen ja hän sanoi tekevänsä viulun aina niin, että hän sulattaa sen (olletikin että viulu otetaan pakastimesta) 8-10 prosenttisessa suolavedessä, kinttu vaan ämpäriin viileään paikkaan sulamaan muutamaksi vuorokaudeksi. Ja sitten leivinuuniin muhimaan niin, että luu irtoaa. Ei rontti paljastanut muita maustamismenetelmiään, mutta sanoi tuon sulatustavan olevan oleellista. Meillä ei ole leivinuunia, joten ihan en voi seurata ohjettaan. Paremmin kuitenkin grillaamalla olen onnistunut kuin sähköuunissa paistamalla.Uusanohttps://www.blogger.com/profile/11950409595966008007noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post-36697620888864092562010-11-08T21:33:19.195+02:002010-11-08T21:33:19.195+02:00Tuo viulu ei taida olla mikään helpoin pala ja kun...Tuo viulu ei taida olla mikään helpoin pala ja kun oikein mietin, niin en ole koskaan tehdä sitä itse. Hämmästyttävää, koska lammasta tulee muuten syötyä niin paljon.<br /><br />Parina pääsiäisenä olen saanut vanhemmillani heidän valmistamaa viulua. Jos oikein muistelen on lihaa taidettu marinoida useampi päivä ainakin kuivatulla mintulla ja timjamilla - ehkä myös rosmariinilla. Viuluun on pistetty sisään valkosipulin paloja: teräväkärkisellä veitsellä pisto lihaan ja valkosipuli perään. Lammasta on sitten kypsennetty kakluuniuunissa (jossa siis on ensin poltettu puita) ja valeltu kahviliemellä aina välillä. Erittäin hyvää on ollut, joka myös asettaa vähän paineita omalle tulevalle viululle...Chez Jasuhttps://www.blogger.com/profile/10470358947286252879noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post-28983297065340540162010-11-08T21:30:07.684+02:002010-11-08T21:30:07.684+02:00Hei! Ohrasuurimot lammaspadassa on minulle uutta. ...Hei! Ohrasuurimot lammaspadassa on minulle uutta. Seuraavan kerran kun teen lammasta, kokeilen sitä ohjetta. Pataruoat ovat meidän perheemme suosikkeja, sopivia syksyn ja talven iltaan.Voisulahttps://www.blogger.com/profile/02753210915231971475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5047627321745168141.post-53523897594239186672010-11-07T13:41:28.186+02:002010-11-07T13:41:28.186+02:00Onko sinulla vinkkejä lampaanviulun laittamiseen, ...Onko sinulla vinkkejä lampaanviulun laittamiseen, en äkkivilkaisulla ainakaan erillistä postausta löytänyt. Olemme ymmärtäneet, että marinointi on todella oleellinen asia ja ettei mikään pikaliotus riitä. Olemme kokeilleet jogurttimarinadia, kahvia, punaviiniä, yrttejä ja valkosipulia, mutta mikään ei ole ollut just se hyvä. Paistaneet olemme uunissa, olemme grillanneet, haudanneet nuotioon. Aina tuntuu jotain uupuvan!Uusanohttps://www.blogger.com/profile/11950409595966008007noreply@blogger.com