Savulohipasta goes stroganoff

Helatorstai oli hieno päivä, jolloin sai tehtyä vähän kasvimaata, perunoiden ja salaattien istutusta, kompostin kääntöä, kanalan rakennusta ja ulkoportaiden huoltoa. Ja pikaisesti vähän ruokaakin. Näitä kevään ensimmäisiä lämpimiä vapaapäiviä ei tulisi mieleenkään tuhlata keittiössä enempää kuin on pakko.

Muokkasin mielessäni Jyrki Sukulan vanhaa savukalapastaklassikkoa lisäämällä coctailkurkkua, joka sopi tuohon yllättävän hyvin. Lopputulos on kalasta ja kurkusta johtuen aika suolainen joten suolaa ei kannata missään vaiheessa erikseen lisätä. Ja pastaa ei tosiaan ole ihan pakko vääntää itse.

pastaa

250 g kylmäsavulohta

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

oliiviöljyä

tilkka valkoviiniä

2 dl kermaa

6 pientä cocktail-kurkkua

tuoretta timjamia ja ruohosipulia

mustapippuria

Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota pannulla oliiviöljyssä. Lisää kala ja timjami ja paista hetki. Kaada kuumalle pannulle viini ja anna haihtua. Sekoita joukkoon kerma ja hauduta pasta kiehumisen ajan. Lisää kastikkeeseen hyvin pieneksi pilkotut kurkut ja mausta mustapippurilla. Leikkaa ruohosipuli valmiin pastan päälle.