Kaappien tyhjennystä eli lammaskeittoa linsseillä

Viime ajat on meillä paljolti mennyt tavaroiden pakkaamiseen ja kaappien tyhjennykseen. Tässäkin muutossa on ollut neuroottinen tarve päästä eroon kaikista ylimääräisistä tavaroista ennen muuttoa. Erityisesti tätä on saanut tehdä keittiössä käyttämällä loppuun mahdollisimman monta avattua pussia, purkkia, tölkkiä ja pulloa. Ruokalista on siis tavallistakin enemmän koostunut siitä "mitä kaapista löytyy".

Myös pakkasesta on tullut vastaan kivoja löytöjä. Kuten sitruuna-jugurttimarinoitua lammasta.


2 keskikokoista sipulia
2 porkkanaa

1 varsisellerin varsi
1 valkosipulin kynsi

1 tl jeeraa jauhettuna
ripaus kanelia
2 rkl oliiviöljyä

75 g vihreitä linssejä
7,5 dl liha- tai kanalientä
kourallinen kypsää lampaanpaistia riivittynä
silolehtipersiljaakevätsipuliasuolaa ja mustapippuria

Pilko sipulit, porkkanat, varsiselleri ja valkosipulit niin pieniksi kuutioiksi kuin jaksat. Kuumenna öljy padassa ja paista jeeraa ja kanelia hetki. Lisää kasvikset ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Laita linssit pataan ja kaada liemi päälle. Kiehauta ja anna porista kannen alla kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa nestettä.

Lisää lihat, silputtu persilja ja kevätsipuli. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.