Tomaattisalsa

Yksi mieleenpainuvimmista matkustuskokemuksistani oli nähdä, millainen Hollywood Walk of Fame oikeasti on. Televisiossahan se näyttää upealta ja glamourilta katuun upotettuinen tähtineen. Todellisuudessa paikka oli suurelta osin meksikolaisten valloittamaa ränsistynyttä mökkikylää, jossa rikat kasvoivat katulaattojen välistä.

Söin siellä vaatimattomassa meksikolaispaikassa todella hyvää korianterilla maustettua salsaa, jonka ohje rekonstruoituna alla.

4 kypsää tomaattia
puolikas punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tuore chili
korianteria
limen mehua
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Pilko sipulit, chili ja korianteri pieneksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja valuta niistä siivilässä ylimääräiset nesteet pois. Sekoita kulhossa tomaatit muiden aineiden kanssa, lisää reippasti öljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja limellä maun mukaan.