perjantai 16. lokakuuta 2015

Kuuden euron pizza


Jos haluaa oikeasti edullista ja laadukasta pizzaa on ehkä ainoa vaihtoehto tehdä itse. Kuudella eurolla saa helposti pellillisen loistavaa pizzaa, josta syö hyvin neljä ihmistä. Tietenkään tällainen kuuden euron pizza ei ole verrannollinen poliisin jahtaamiin veronkiertolättyihin, koska itse tehden kuusi euroa menee helposti pelkkiin raaka-aineisiin. Toisaalta, näin maalla, itse tehden on melkein melkein ainoa vaihtoehto:

pizzajauho  0,80 €
oliiviöljy 0,10 €
hiiva 0,20 €
tomaattikastike 0,70 €
salami 1,90 €
peruna 0,40 €
sipuli 0,30 €
valkosipuli 0,30 €
cheddar 0,50 €





keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Siikaceviche ja keskiviikkotacot



Lähimeksikolaisessa oli tänään tarjolla siikacevichea ja tacoja. Cevichen oheen tacoihin tuli yksinkertaiset jeeralla maustetut paistetut kasvikset (paprika, sipuli, varsiselleri ja valkosipuli) ja mustapapu-punariisihöystö.

Vanhempiin upposi kympillä. Lapsille maistui parhaiten kuiva taco, jonka päälle oli ainoastaan puristettu limen mehua. Yksinkertaisia makuja...




1 reilu siikafilee (300 g)

pieni punasipuli pieninä kuutioina
2 tuoretta chiliä (lemon drop) viipaloituna
1-2 limen mehu
reilusti suolaa

ripaus sokeria
tuoretta korianteria


Poista siiasta mahdolliset ruodot ja leikkaa kuutioiksi. Heitä nahka pois. Mausta kalat pnasipulilla, chilillä suolalla ja sokerilla ja purista joukkoon limen mehu. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan parista minuutista pariin tuntiin. Viimeistele korianterilla ennen tarjoilua.

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Kania, rakuunaa ja omenaa


Vaihteeksi lautasella oli kania rakuunalla ja sinapilla maustettuna ja omenoilla ja omenamehulla ryyditettynä. Omenamehu valikoitui osittain siksi, ettei talosta löytynyt valkoviiniä. Ei edes siideriä. Vohloisten Puutarhan ei niin makea mehu toimi kastikkeessa hyvin.


2 kanin koipea (600-700 g)

4 valkosipulinkynttä
1 rkl suolaa
1 rkl ranskalaista rakuunaa
1 rkl dijonia
2 rkl oliiviöljyä

öljyä paistamiseen
2 keskikokoista sipulia
2 dl omenamehua
2 laakerinlehteä

2 hapanta omenaa
1 dl kermaa
mustapippuria ja suolaa

Murskaa huhmareessa marinadin ainekset eli valkosipulit, suola, rakuuna, dijon ja oliiviöljy hienoksi. Sivele marinadi lihan pintaan ja anna maustua pari tuntia tai yön yli.

Paista koipiin öljyssä molemmin puolin hyvä pinta. Siirrä lihat kasariin tai pieneen pataan. Lisää joukkoon lohkotut sipulit, laakerinlehdet ja omenamehu. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla pari tuntia. Käännä kopia kypsymisen aikana pari kertaa ja lisää nestettä jos ruoka uhkaa kuivua.

Nosta kypsä kani tarjoiluvadille ja lisää pataan lohkotut omenat ja kerma sekä tarvittaessa omenamehua tai vettä. Kiehauta kastiketta kasaan pari minuuttia tai kunnes konsistenssi on sopiva. Lusikoi ksatike lihan päälle.