Olen aina ollut parempi syömään kastikkeita kuin valmistamaan niitä. Tämä pääsiäislampaalle tekemäni kastike oli kuitenkin varsin onnistunut ja ihan omasta päästä keksitty (vaikka moni muukin on keksinyt kiehuttaa balsamicoa kasaan).1 dl balsamicoa
1,5 dl punaviiniä
1 shalottisipuli
tuoretta rosmariinia
Laitoin kaikki ainekset pieneen kattilaan ja annoin kiehua hiljakseen ilman kantta. Loppuvaiheessa siivilöin sipulit ja rosmariinit pois ja jatkoin keittämistä kunnes koostumus oli siirappinen ja kastiketta oli jäljellä puolisen desiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti